可以蒸饅頭。正確方法:
是在鍋內加入冷水,放入饅頭後再加熱逐漸升温。這樣可使饅頭均勻受熱,鬆軟可口。因為當水温逐漸升高時,饅頭中的氣體開始膨脹而繼續升温時,麪筋網絡失去彈性再繼續加熱,麪筋網絡中的澱粉充分吸水膨脹而糊化,饅頭即蒸熟。