當然能蒸饅頭了,不過過程比較複雜。先把山藥豆洗乾淨,然後上鍋蒸,不能煮,那樣水份比多,影響口感。上鍋蒸15一一20分鐘後,趁熱倒碎泥狀,再加入適當面粉,一斤面5克酵母。發酵至1倍大,揉光排氣,這環節很重要。然後切好大小相等的面計,揉成光滑饅頭,醒10一20分鐘。上鍋蒸致25分鐘。關火等丨分鐘出鍋。