山藥粉與麪粉蒸饅頭比例

山藥麪粉是麪粉的三分之一，將500克山藥麪粉放在盆裏，再加1000克麪粉，放13克酵母粉，放50克白糖，用温水和麪，把萬業粉揉光滑，發麪一個小時，麪糰潮脹到原來的2倍大，再把麪糰揉一會兒，排出麪糰裏的氣泡，然後把面困揉成長條，切成大小－樣大的小面劑，蒸鍋里加水放上蒸格，把小面劑整理一成形，放在蒸格上，放一十五鍾，開始蒸，大約半小時就熟了