沒有酵母粉是無法發酵的。如果你有甜酒,就用它的甜酒汁水發酵,它也是有酒味的,可以發酵。但是做出來的饅頭會比較硬。建議還是選擇酵母粉發酵。
我們可以在上一次蒸饅頭的時候留一塊肥頭。再吃蒸饅頭的時候,把回頭用温水化開。這個時候就可以加入麪粉、白糖、牛奶。活成麪糰即可。