渤海蝦皮與東海蝦皮區別

蝦皮有紅色和白色兩種，白色的蝦皮大多是用渤海的毛蝦製成的，這種蝦皮的蝦青素含量少一些，所以顏色多是白色或半透明。

紅色的蝦皮用的多是東海的毛蝦，它的個頭更大一些，蝦青素也高一些。不過白蝦皮的鈣含量比紅蝦皮的要高一點，所以，在營養價值上來説，白蝦皮和紅蝦皮是不分上下的。