一半生面一半燙麪是可以包餃子的,那麼這叫做半燙麪餃子,通常這樣的餃子會做大蒸餃。做大蒸餃的時候,把麪粉分成兩部分進行活柔和,一半是生水和麪,一半是開水和麪活成面絮狀,以後再揉在一起組成半燙麪揉光滑以後裏醒面十分鐘,包上餡料做成餃子,大活蒸熟即可以吃,綿軟好吃。