食堂管理如何做到精細化管理

管理落實到人：

一、嚴把食品質量關，確保飲食安全衞生。二、嚴把成本控制關，杜絕浪費問題發生。 食堂管理是一項複雜的工程，只有控制好成本，減少了損失浪費，餐品的品質才能不斷提升。三、嚴格經費核算關，保證了財務管理正規。 在管理中，始終加強財務核算，做到了日清月結，賬目清楚。

食堂管理的好壞關係到職工生活質量，一定做到精細化管理。首先要嚴把食材質量關，要新鮮，要多樣化，保證食品質量，保障供貨渠道公開透明。對食堂廚師及服務人員嚴控健康管理，避免傳播疾病的風險。

在做好人和物的管理基礎上，做好環境衞生的管理，食品的分類存放，用具的消毒，並制定嚴格的操作規程，保障職工的飲食安全，健康飲食。並配備智能結算設備，保障快速有序用餐。