辣椒想要變辣,不用那麼多混合物,不健康,直接用食用鹼少許就可以讓辣椒變特別辣。
製作方法是,把食用鹼,用温水調製均勻後,放入辣椒粉中慢慢攪拌均勻一下,辣椒粉有些濕潤後,擱置一會,加入少許鹽和味精,然後起鍋燒油熱放入備用好的辣椒粉中,上面撒上少許白芝麻即可。
辣椒油色澤光亮紅潤,辣椒味道特別辣。