在高温潮濕的環境下容易發黴再者黑芝麻籽粒小,孔隙度小,如果大量堆積在一起不鬆散,也會導致發黴
黑芝麻應該在保持乾燥,低温中保存。
生的黑芝麻可以在挑淨雜質,清洗乾淨,小火炒幹後,採用真空包裝的方式,或者放入密閉乾燥的容器中保存,注意保持存放環境的空氣流通乾燥。