反式脂肪酸計算方法

按國家標準氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計算

吃4克反式脂肪酸約等於吃掉1333克氫化植物油，約等於吃掉2-3公斤蛋糕。

建議居民日均反式脂肪酸攝人量不超過總能量的1%

世界衞生組織和聯合國糧農組織在《膳食、營養與慢性病》中建議．以每天攝取2000千卡熱量的人為例，每日攝取的總脂肪應為66克．飽和脂肪酸22.2克，反式脂肪酸2.2克以下  

  植物油比例食用量(g)含油(g)反式脂肪酸含量(%)

戚風蛋糕300克蛋糕大約使用50克植物油=6：10.16666666710016.666670.05

蛋糕上的奶油奶油：糖=4：10.8100800.24

曲奇麪粉：黃油：糖=2：1：10.5100500.15