後夾子包抄手好吃嗎

可以，但是前夾肉要嫩一些。調製肉餡了，肉餡的品質決定着抄手的味道。所以一般會選擇新鮮的夾子肉，這個部位的肉口感會更加的好。

首先拿到肉之後先要做的就是剔筋，這樣可以保證肉餡的口感，然後將剔筋完全的肉餡進行切片。

處理好肉之後就是用刀背開始剁肉，這樣不至於將肉完全的剁碎，可以保留肉質原有的勁道，令它更有彈性。要注意的是，要避免使用機器剁肉，這樣得到的肉餡不容易成型，且口感也沒有純手工製作的有嚼頭。