配料表鈉代表什麼

配料表鈉指的是食鹽的含量。鈉是一種金屬元素，在週期表中位於第3週期、第ⅠA族，是鹼金屬元素的代表，質地柔軟，能與水反應生成氫氧化鈉，放出氫氣，化學性質較活潑。鈉元素以鹽的形式廣泛地分佈於陸地和海洋中，鈉也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。

食物中的鈉不僅存在於食鹽（氯化鈉）中，所以吃起來不鹹的掛麪不代表含鈉低。生產掛麪往往要加入氯化鈉和碳酸鈉（食用鹼），以此提高筋度和延展性

配料表鈉代表什麼

食品營養標籤中的鈉代表的是鈉含量，鈉含量是控制指標。其作用是通過標識，讓選購者儘量在食品中選擇鈉含量相對較低的產品。

人體內鈉元素在一般情況下不易缺乏，只有在大量出汗或排泄、嘔吐後，身體的電解質損失得很厲害，所以這時必須要補充電解質，例如注射生理鹽水、喝鹽開水等。