東北是不殺洗乾淨直接拿林蛙去燉了吃的，通常是不給林蛙喂東西吃，餓上兩天就乾淨了，然後把它外表清洗好就拿去烹飪了。
林蛙做法：用土豆燉林蛙
把林蛙洗淨，當然都是活的，然後，把大鍋燒熱，放上豆油，再放上辣醬，然後，將一盤活林蛙倒到油鍋裏，迅速地蓋上蓋子。活烹林蛙。你死死地按住鍋蓋，被油烹的林蛙在裏面亂蹦。一兩分鐘以後，全部歸於肅靜。這時候，你再打開蓋，翻炒，加上水，土豆燉。即可
做法：
1、燙：50°左右的水就行，太熱就禿嚕皮了。還有，帶網兜一起燙，否則，蛤蟆就會全蹦出來，那你就抓吧，呵呵。
2、洗：燙好後用清水洗幾遍，畢竟在林間溜達的東西，指不定身上沾的啥。
3、燉：每個人做法不一，我是這樣的：熱油，加糖，調料（花椒大料之類）、姜、蒜、葱，幾片五花肉，翻炒香，土豆加入，抄，將蛤蟆擺放在土豆上，加醬油，啤酒，OK了，燉到湯收的差不多了，出鍋。一定不要亂翻鍋，晃幾下就好，不放鹽和雞精。
右，然後將雪蛤中的黑色膜剔除掉 2、然後換乾淨的純淨水，並且加入少量的薑片，繼續泡發，需先將每個活林蛙摔暈，從嘴處取出內臟，剝去皮，剁去爪，然後用線繩紮好、洗淨 2
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