能。但提取率較低。
玉米的胚乳含有大量的澱粉，玉米加工酒精主要應用的是玉米較高澱粉的胚乳部分。提取乙醇的流現為：玉米——粉碎——蒸煮（糊化）——糖化（加糖化酶）——發酵（加酵母菌種）——蒸餾塔（蒸餾）——精餾塔（精餾）——酒精
乙醇不是提煉出來的，是發酵出來的。為了提高發酵效率，需要粉碎玉米。但是，只要進入發酵過程，整粒的玉米也是可以發酵的，當然也可以生成乙醇
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