75%黑巧克力是什麼意思

黑巧克力上的75%、85%是指巧克力中的可可含量。黑巧克力，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。黑巧中含有的纖維素， 能夠促進腸道蠕動，幫助消化食物。另外，很多黑巧中添加了菊粉，這是一種水溶性膳食纖維，有益於維持腸道菌羣、預防和緩解便祕。