螃蟹肚子裏黑黑的東西是啥

螃蟹切開裏面黑色的是蟹胃。螃蟹的胃位於蟹黃的正中間，大多數被蟹黃包裹着。如果蟹胃發黑，則説明蟹胃裏面還有未消化完的食物，最好不要食用。因為蟹胃中可能包含砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨，不建議食用。正確的處理方式是將蟹胃去掉，這並不影響蟹黃的食用。

1、內臟器官

買回來的螃蟹體內的黑色器官需要取出再吃。黑色器官可以切除。螃蟹的腸子是黑色的，裏面含有螃蟹的排泄物，不能食用。螃蟹的胃也是黑色的，又稱蟹尿袋、蟹僧，是螃蟹的代謝器官，所以不能吃。螃蟹的蟹鰓被污染後可能會變黑，所以不能食用。

2、污染物

如果螃蟹的養殖環境不乾淨，很容易受到有毒有害物質的污染，這些有毒有害物質會積聚在螃蟹解毒器官的肝臟中，因此很容易出現黑色。如果污染物導致肝臟呈現黑色，這種螃蟹最好不要食用。如果你真的想扔掉，可以把黑肝部分完全去掉，用水沖洗乾淨，把螃蟹煮得很好，然後才能吃。如果養殖環境不好，污染物嚴重，蟹鰓就會呈現黑色。你可以試着養一段時間。螃蟹鰓上的部分污染物將被消除，可以再次飼養和食用。