茶葉中的青黴菌是有益菌嗎

是的。

茶有它的氧化原理，內含物質的變化是一個複雜的系統工程，其內在的基本規律是：各種碳水化合物分解還原為糖，糖與酵母反應，產生醇類化合物，這些化合物再與各種各樣的酸反應，形成酯類化合物。而所有的化學反應，都受外部條件的制約，這些條件包括水分、光照、温度、濕度和空氣質量。適宜的環境是內含物質緩慢的鏈式轉化條件。特別是普洱茶，“入倉”是為了加快轉化，而這種轉化的載體是微生物的“胞外酶”。當茶葉中的“青黴菌”不能抵禦“白黴菌”、“黑黴菌”和“黃球菌”時，有害菌羣就成了“異化”的主角。因為它在發酵過程當中會產生很多的有益菌，對身體是非常有益的，比如各種酵母菌有利於身體的消化，優化腸道有益菌羣的構成，而黑麴黴和青黴菌能夠抑制有害菌的產生。所以茶中的青黴素菌是有益。有利健康的。