茶葉出現紅梗，有些時候是茶樹的品種形成，這是由茶樹本身的品類決定，這樣的茶葉也稱為紫茶或紫芽
茶葉在殺青揉捻時水分揉得不幹淨，水分滯留在茶葉中曬乾後顯紅葉紅梗。茶葉在殺青環節出現紅梗也與上一個環節——萎凋環節有聯繫。萎調工序做得不夠到位或根本來不及做萎調使得殺青時葉片和葉梗的含水量過多。從茶葉採摘後到進行萎調，間隔時間過長，茶葉被捂到後再進行萎調造成殺青揉捻後紅梗紅葉比較多
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