紅茶菌如果壞了其菌膜會沉底且變小,另外菌膜出現變黃、變黑、變綠的情況也説明已經變質。
培育紅茶菌注意事項
1、不能用鐵製、鋁製、銅製等金屬容器培養紅茶菌。酸性溶液中,金屬容器發生大量的金屬離子,因而抑制紅茶菌的生長。 
2、剛開始培養紅茶菌時,容器一定要消毒,以減少雜菌感染機會。所用的容器如果是耐熱的可以採用蒸煮或用開水燙的方法消毒,效果較好。如果容器不耐熱,可用棉花蘸滿衞生灑精75%酒精)擦洗容器內外23遍,也可達到消毒的目的。
3、接種完畢,放在無陽光直射的地方,28℃ 左右的温度下靜止培養,不要動它動了菌膜會沉底,菌膜沉底後容易污染。
4、開始培養,時間長點好,需半個月,使其菌膜長厚再倒出菌液飲用或繼續培養。