天香菜洗淨，晾乾水分，然後鍋中加水燒開，放入天香菜，煮至斷生，然後透涼，擠幹水分，加入蒜泥，醋，味達美醬油，香油，鹽，味精，拌勻即可。
可以涼拌，或者吃火鍋都可以。天香菜是一種集降糖、降脂、降壓於一體的神奇植物，既可食用，又可藥用，鮮菜清香，乾菜具有特殊的醬味，不生蟲，沸水沖泡片刻後醬味全無，飲時清香四溢，微苦甘甜，清渴解暑。
天香米菜是紅莧菜，是莧菜的一種，莧菜的葉呈卵形或稜形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。也就是過端陽節時，菜場賣的那種煮出來是紅色的菜。貴州人叫“漢菜”。學名亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。
將天香米菜洗淨，晾乾水分，然後鍋中加水燒開，放入天香菜，煮至斷生，然後透涼，擠幹水分，加入蒜泥，醋，味達美醬油，香油，鹽，味精，拌勻即可
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