五花肉乾煸不出油,原因有兩個,一個是五花肉是肥瘦相間的肉,而不是純肥肉,所以乾煸不出油。
還有一個原因是鍋的問題,普通的鍋刷乾淨了以後,鍋面是乾的,所以是很吸油的,因此五花肉放到鍋裏以後,由於肥瘦相間的肉面出油很少,根本不夠鍋面吸收的,所以乾煸根本不出油。