羔羊酮體肉是啥意思

指的是小羊屠宰後，除去頭，尾，四肢，內臟等剩下的部分。

綿羊、山羊屠宰放血後，除去毛皮、頭、內臟及四肢膝關節和飛節以下部分，保留腎臟及周圍脂肪的整個軀體。是肉食的主要部分。肥育羊的胴體，約為活重的一半。好的胴體肌肉豐滿，脂肪適中，骨骼輕細，出肉率高。