葉片鬆散,多汁而脆,包括橡葉、紅橡葉、綠橡葉,味道比結球類的萵苣更具特色。
又叫結球生菜,冰山生菜,圓生菜,西生菜,是沙拉最常用的生菜。緊實的芯、温和味道、柔和的淺綠色,是沙拉中的百搭生菜。它比其它類型的生菜更能保持脆的口感,可以單獨使用。但因為缺乏味道,通常和其它更有風味的蔬菜組合,比如羅馬生菜。