生煎三鮮小籠包步驟

生煎三鮮小籠包是一道菜品，主料是五花肉、韭菜、麪粉、酵母，輔料是老抽、鹽、蝦皮、食用油、香油。

菜名

生煎三鮮小籠包

難度

普通

主料

五花肉、韭菜、麪粉、酵母

輔料

老抽、鹽、蝦皮、食用油、香油

做法

1、五花肉提前絞餡，放老抽拌勻入味10分鐘，韭菜洗淨瀝水。

2、酵母溶於40度温水，加入麪粉，和成麪糰，蓋保鮮膜餳着待用。

3、韭菜切餡放入肉餡，加適量蝦皮（得看蝦皮的鹽度），食用油、香油，拌勻肉餡

4、麪糰多揉幾次，切面齏子，要小一點，和包水餃差不多大的就行。平底鍋加底油。肉餡加適量鹽拌勻，開始邊包邊擀皮，因為是發麪的，提前擀好了會粘在一起。包好的小籠包褶子朝上擺到平底鍋裏，從中間往外擺。每個之間間隙1-2毫米即可。

5、包滿一鍋之後，開小火蓋蓋子煎5分鐘，用少量麪粉和點面水，沿鍋邊慢慢倒進去，蓋蓋子繼續煎5分鐘，底煎至金黃色就可以了出鍋了。