1、黃豆頭天晚上泡好。
2、將肥腸用鹽和麪粉反覆清洗，至到肥腸上沒有粘液。
3、高壓鍋注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽，大料，花椒，桂皮，香葉，噴氣後壓13分鐘。
4、撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。
5、鍋內注入油，將辣椒，葱，姜，蒜爆香，倒入肥腸翻炒片刻出鍋裝盤。
6、砂鍋內注入少量水，倒入泡好的黃豆和煸炒過的肥腸，大火燒開，轉小火加蓋燉40分鐘收汁兒即可
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