1、肥腸切成小段,泡朝天椒切成圈,油鍋燒熱,倒入泡朝天椒、豆瓣醬炒香。
2、倒入薑片、蒜末、葱段,翻炒,倒入肥腸、青豆翻炒片刻,淋入少許料酒、生抽翻炒勻。
3、注入適量清水,加入鹽攪勻,蓋上鍋蓋,中火煮10分鐘至入味。
4、掀開鍋蓋,加入少許雞粉、花椒油,翻炒提鮮,使食材更入味,盛出裝盤即可。