砂鍋茄子燒豆腐正宗做法

用料：

豆腐200克，茄子一個，豬肉150克，大蒜5瓣兒，小葱3棵，生抽一勺，蠔油一勺，鹽5克，醬油一勺，油適量。

做法：

1、用水沖洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。

2、洗淨茄子的外皮，切成小段後改刀切成條狀。豬肉切小片，大蒜切末，小葱切末。

3、鍋內倒油，將豆腐先放入鍋內煎一下。

4、煎到豆腐兩面發黃，撈出，將豆腐放入砂鍋底部。

5、用鍋內煎豆腐的油，炒一下豬肉片。

6、炒到豬肉片變色，微黃。

7、放入切好的茄子條和蒜末，翻炒均勻。

8、因為是炒制的茄子，所以茄子會比較吸油。如果鍋內的油不是很多的話，可以往鍋內再加一點的油。

9、炒到鍋內茄子變軟，茄子原本吸出來的油也會吐出來了，這時候加醬油、蠔油、少量的糖和鹽調味。

10、加一點點的水，將茄子連同鍋內的湯汁一同倒入砂鍋內，燉入味即可

砂鍋茄子燒豆腐正宗做法

原料

茄子適量， 豆腐適量，200克肉末，30克豆瓣醬，20克葱，20克蒜末，10克生抽，10克蠔油，10克鹽，10克糖

1/首先準備500克茄子，茄子切刀條，下鍋煎至變軟。

2/鍋中放入200克豆腐，豆腐煎至兩面金黃，放入砂鍋底部，鍋中加入切好的茄子。

3/加入200克肉末炒至變色，下入30克豆瓣醬，20克葱20克蒜末炒香，下入10克生抽，10克蠔油10克鹽10克糖，300克清水，煮至一分鐘，倒入砂鍋中，扣蓋小火燜至5分鐘即可。

4、美味又好吃的砂鍋茄子燒豆腐正宗做法完成開吃了。

砂鍋茄子燒豆腐正宗做法

1茄子冼淨

2 切條在水裏泡一下

3 豆腐切塊

4 鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油

5 放入茄子炒一會

6 放豆腐

7 倒生抽炒一下

8 加入紅椒

9 最後放點自制辣椒醬後拌勻起鍋