重慶涼麪做法擺攤做法

材料

主料：濕面。

輔料：黃瓜適量 折耳根少許 （根據喜好可以加些海帶絲喲）、油辣子依據個人口味適量添加（重慶人一般吃的狠辣）、 小葱適量、大蒜適量、 生抽適量、食鹽適量、 雞精適量、芝麻油適量、 陳醋適量、花椒麪適量。

做法

1、黃瓜切絲，折耳根、葱切末備用（根據喜好可以加些海帶絲喲）。

2、大蒜切成蒜蓉，放入食鹽、雞精、花椒麪、生抽、陳醋、芝麻油、油辣子、葱末攪拌均勻。

3、鍋裏燒水，水開後放入麪條。

4、麪條煮熟即可撈出，過涼，將撈起的涼麪放置空碗，加入生菜油一湯勺，擔面：對着電扇，將加入生菜油的面挑起對着風不斷攪拌，油被充分攪勻，面至金黃色即可。（做涼麪最重要的一步）。

5、然後加油辣子2勺，喜歡吃更辣的可以多加點。

6、將所有食材混合攪拌均勻，裝盤即可。