毛豆適量，八角，香葉，桂皮適量，蒜末，薑末，葱
1淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反覆搓洗乾淨
2將搓洗乾淨的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用
3鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鐘左右即可
4準備好加入冰塊的涼白開備用
5將3中毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用
6調味碗中放入蒜末，薑末，葱末及剪碎的乾紅椒
7鍋內注少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱
8將滾油衝入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油（辣椒油）、純香麻油後，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可
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