在滷鴨翅的時候放啤酒有很多好處。首先,放啤酒可以去腥。鴨子的腥味是比較重的,放入啤酒的作用就和料酒的作用一樣。
其次,啤酒中的一些成分可以起到嫩肉的功能,可以讓鴨翅的肉質更加嫩滑可口。
最後,啤酒和其他香辛料結合,可以讓味道更加鮮美。