江小白3年會變質,這是跟它的製造工藝有直接關係。江小白和普通的白酒不同,普通的白酒有很長的保質期,甚至長几十年都不會損壞。但是江小白屬於是勾兑酒,內部加裝了大量的果汁以及其他的物質。所以保質期為兩年,超過三年就會過期。