食堂電爐灶台目前一般均為微波灶,最高火力可達3萬瓦,高級一點的微波灶台有八檔調節,是目前食堂應用灶台中性價比最高的,煤氣灶是傳統灶具,大多數廚師都使用過,不做過多贅述,首先安全性,電爐灶明顯優於煤氣爐灶,再是操作性電灶操作簡單靈活也好於煤氣灶,最後是費用,試驗證明電灶比煤氣節省。