生吃紅蘿蔔好嗎

可以生吃，生吃紅蘿蔔可以充分保留紅蘿蔔內的維生素不被破壞，更多的營養被人體吸收，壞處就是生紅蘿蔔味道比較重，生吃口感不是很好。

胡蘿蔔確實是可以生吃，但不如做熟了吃有營養。因為在生食過程中，沒有油脂作為溶解維生素A的介質，導致營養和維生素的吸收率大打折扣反之，如果加入一定量植物油或一些肉絲來熱炒胡蘿蔔，可以使其中的維生素A溶解於植物油或肉類的脂肪中，加速人體吸收。

所以胡蘿蔔建議還是和肉類一起煮熟了吃比較好，這樣可以更好的促進人體對胡蘿蔔素的吸收。