素燕窩是用冬瓜、南瓜或者銀耳、紫薯和鮮百合等燉煮出的一種食材,雖然與燕窩不是一種食物,但也有着非常高的營養價值,與燕窩媲美。燕窩是我國傳統名貴食物之一,它富含水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種微量元素。