七欣天螃蟹火鍋螃蟹怎麼用道具

用料：蟹2000g，山東大葱1根，香菜1把， 姜1塊，蒜頭3個，花椒1小把，幹辣椒少許，澱粉30g，郫縣豆瓣醬25g，牛油火鍋底料35g，油100g，白砂糖15g，薄土豆塊300g，小魷魚200g，大蝦250g。

做法：

1、將蟹洗淨對半切、土豆切薄塊、其他配菜準備好待用。

2.大葱切斜段、蒜頭粒對半切、薑切片。

3、倒大半鍋油燒至7成熱倒入葱、姜、蒜、香菜炸至微焦撈出備用。

4.倒入土豆塊炸至邊緣微焦。 

5、螃蟹蘸澱粉（把螃蟹黃全部包裹）澱粉面放入油鍋中定型後即刻丟鍋中，炸至金黃撈出待用。 盛一些鍋裏的油進行二次烹飪。

6.鍋中先倒入大湯勺油*2加熱、放入適量火鍋底料（小方磚小半塊）、豆瓣醬1湯匙進行翻炒，加入糖一湯匙。

7.倒入螃蟹和炸過的葱薑蒜進行翻炒，家裏鍋小可以把螃蟹腳剪下來再炒。炒差不多後放入土豆塊和其他配菜一起炒。

8、喜歡吃軟土豆的可以在翻炒期間蓋鍋蓋略悶一下再繼續翻炒，炒至螃蟹表面附着調料且偏幹即可出鍋。