露水乾後就可以摘了。
若在陰雨天或有露水的時候採,果實帶水容易腐爛。採收時應輕拿輕放,防止損傷,並儘量維護果實外表的果粉。採後挑選穗大、果粒緊密均勻、幼稚一致的果穗貯藏。凡破裂損傷,遭病蟲損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除去,然後按自然生長狀態裝箱。及時放置陰涼通風處,散去田間熱,以免在高温下發酵變質。