不能吃的螃蟹有哪些

一、全身雪白的大閘蟹：大閘蟹是在水裏生長的，每天在池底爬動，難免會有些肚皮發黑，這是很正常的現象，但是市面上一些賣大閘蟹的會把收購來的蟹用專門的洗蟹水清洗，使大閘蟹變得雪白。而洗蟹水裏有草酸，有很強的腐蝕性。

二、全身長滿纖毛蟲等寄生蟲的大閘蟹：這種大閘蟹外觀上就比較噁心，一般養殖户也會用專門殺纖毛蟲的藥殺一下，殺不掉的大閘蟹就直接扔掉了。

三、死去的大閘蟹：當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，死螃蟹千萬吃不得。

四、泡製時間短的醉蟹：大閘蟹身上本來就是寄生蟲喜歡聚集的地方，如果用酒泡大閘蟹，不到一定時間也是不能吃的。

五、隔夜隔天的熟大閘蟹：大閘蟹最好是現煮現吃，因為大閘蟹屬於高蛋白食物，所以隔夜或者隔天的大閘蟹特別容易滋生細菌。