蒸饅吃着粘牙不蓬鬆怎麼回事

蒸饅頭不鬆軟有可能是以下原因：

1、饅頭的發酵率不足，導致內部組織的支撐力不夠，麪糰無法完全膨脹，因此會出現乾癟、發硬等情況。

2、發酵時間過長，使麪糰中的二氧化碳等氣體已經大部分釋放，再蒸饅頭時，酵母起不到作用，所以饅頭會出現不蓬鬆情況。

3、蒸饅頭的時間過長，使其中酵母大量發酵到了極限，造成麪糰營養流失較多，從而出現發硬、不蓬鬆情況。