海底撈招牌蝦滑是什麼形狀

心形的 

來自於海底撈食材供應商蜀海品牌手打新鮮蝦滑丸

在大眾點評上，海底撈的招牌蝦滑，位居蝦滑排行榜第一名，推薦理由是：嫩嫩的、滑滑的，也很入味。

1、食材：海蝦肉約300g、澱粉1勺、蛋清1個、鹽2g、葱姜水3-4勺。

2、海蝦去頭去殼，用牙籤挑清蝦線。

3、留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥。

4、加入澱粉、葱姜水、蛋清、鹽

5、用筷將蝦肉朝着同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感）。

6、將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右即可烹飪。