步驟 1
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豬瘦肉打成餡，肥肉切小丁，大蒜打成泥，裝一盆，加入裏道斯紅腸料、鹽、味精（可不加）、紅曲米攪拌均勻
步驟 2
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餡料用勺子拍緊，蓋上保鮮膜放冰箱或陰涼處一天醃製入味，天熱的話放大半天就好。
步驟 3
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125克玉米澱粉用不超過半斤水化開，加入肉餡！攪拌均勻！
步驟 4
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豬腸衣提前幾個小時沖洗淨，泡好。灌腸！灌好後再次沖洗下外皮，用針扎眼。
步驟 5
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煮開一鍋水，然後關火兩分鐘降一下水温，下灌好的腸，再開小火，這次要觀察下，不要開，水温保持在八十度左右比較好！一般天然氣最小即可，如果有翻滾跡象加點涼開水。煮35分鐘！ 這裏我用到了一個神器，燒烤用的鐵籤，觀察腸體，隨時扎眼，防止裂開。沒有的話用牙籤也好，別燙到手就好。
步驟 6
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煮好的香腸放入烤箱，上下火120度先烤幾分鐘，調整到185度烤18分鐘左右翻面，接着再烤18分鐘左右。 這一步就省略了熏製過程，畢竟那個太費鍋。
步驟 7
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烤完是這樣
步驟 8
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然後晾起來，陰涼的地方晾一晚就好。
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