牛肉湯料粉商業配方

先製造湯底，20斤牛肉的話需求預備：山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒 20克、辣椒粉適當

1、 牛肉切塊，清水浸泡一小時左右，再用清水重複漂洗揉捏，排出血水撈起。

2、牛肉 1公斤加 3公斤水、 10克生薑，入煮鍋揭蓋煮，牛肉至6老練撈起， 攤放在器皿內，切成3公分方片。

3、 2斤牛油加 1斤菜油、 3斤辣椒粉，菜油燒開，參加牛油，冷卻後放入辣椒粉即成紅油

4、把牛肉湯煮開，1公斤牛肉放入紅油、 八角 3個煮十分鐘，小火燉煮參加鹽和味精。

5、米粉煮好澆上湯汁，撒上牛肉和葱花即成。