民間一直流傳看花辨酒,通過酒花的大小、持續時間、均勻度來判斷酒的好壞,那白酒酒花多久不散叫好酒呢基本上所有白酒都有酒花,大多數都持續10秒左右,如果能夠持續20秒以上,通常認為該白酒的品質比較好
酒花,就是搖晃一瓶白酒,或懸空倒酒時,酒液表面形成的一層泡沫。是由於酒分子與水分子出現不同張力而形成的,酒陳放的時間越長,酒分子和水分子結合得越緊密,就越稠,形成的酒花就會越小,同時酒花存在的時間也會越長