紅薯裏的糖屬於葡萄糖和麥芽糖
紅薯含有大量的澱粉，人吃後感覺到甜是因為裏面含有的澱粉分解了，生成葡萄糖、麥芽糖。紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸
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