臭豆腐發黴了為什麼還能吃

臭豆腐發黴了大多數是可以繼續吃的，因為獎豆腐的表層會長有一種白黴，不是黴豆腐變質的原因，這是屬於正常的現象，再吃了以後並不會給人體健康帶來傷害。黴豆腐營養價值也是比較高的，但是買豆腐的表面會長出一層毛茸茸的黴菌菌絲，這是屬於乾淨的黴，裏面是不會產生毒素的，再吃了以後也不會給人體健康帶來傷害，通常是不也不會出現食物中毒。

發黴的豆腐叫黴豆腐，發黴是豆腐上有真菌。真菌有很多種，也有很多有毒的蘑菇也是真菌但是也有很多可以吃，營養也有很高的例如靈芝。豆腐上的真菌正好可以食用，如此而已。