豆腐長了紅色的黴菌還可以吃嗎

黴豆腐變成紅色，可能為正常發

酵，也可能為變質導致。沒有變

質的情況下，黴豆腐一般可以

吃，但如果黴豆腐變質了，則不

可以繼續吃，否則不利於人體健

康。

1、如果製作黴豆腐時，添加了紅曲黴，其發酵後，便會出現紅色的黴菌，從而出現需豆腐變成紅色的情況。因此對於此種黴

豆腐一般能吃。

2、如果黴豆腐製作過程中沒有加入紅曲，並且除變成紅色外，還出現黃色、黑色等顏色，同時伴有明顯的臭味，此種黴豆腐一般已經變質，不能繼續食用。