1、準備兩個碗，每個碗中分別倒入200克左右的麪粉，各加入1克酵母（使面有鬆弛感）、2克食鹽。
2、往其中一個碗中打入一個雞蛋，用温牛奶和麪，邊到牛奶邊攪拌，攪成面絮狀。
3、攪成面絮狀以後用手充分的揉一下，揉成光滑的麪糰以後，蓋上保鮮膜密封鬆弛5分鐘。
4、另一碗麪粉用紅糖水和麪，邊加水邊攪拌，攪成絮狀以後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜密封鬆弛5分鐘。
5、麪糰鬆弛好之後，面板上撒上乾麪粉，將鬆弛好的兩個麪糰取出放在面板上，用擀麪杖擀成一樣大的圓餅。
6、然後把兩個麪餅重疊放置在一起，從一邊把兩個麪餅捲起來（一定要卷的緊實一些），捲成長條。
7、麪餅捲成長條以後，把長條切成2釐米厚的片（如果切不好的話可以把面放在冰箱裏面冷凍兩個小時以後再切會非常容易）。
8、鍋中加入適量食用油，開中火把油温燒至五成熱，筷子放油中冒泡以後放入切好的面片。
8、鍋中加入適量食用油，開中火把油温燒至五成熱，筷子放油中冒泡以後放入切好的面片。
非常酥脆的貓耳朵就做好了，喜歡吃鹹的朋友可以撒上一些椒鹽，這樣吃起來會更加的美味。
貓耳朵的做法：
備用食材：白糖15克，紅糖30克，水100克，麪粉260克，玉米油20克，食鹽4克，泡打粉4克
製作過程：第一步，準備2個小碗，將玉米油、食鹽、水分成兩等份分別放入兩個碗中，同時將白糖和紅糖也分別放入在碗中，將其混合均勻待用
第二步，130克的麪粉加入泡打粉放入碗中，分次少許加入化好的白糖水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰放在一旁靜置15分鐘的時間
第三步，剩餘的麪粉放入一個碗中，加上泡打粉和紅糖水，揉成一個光滑的麪糰靜置15分鐘，待鬆弛好，將兩個麪糰分別擀成長方形薄面皮
第四步，白色麪皮鋪在案板上，刷上一層水，然後放入紅色麪皮，將其捲起來，卷好的面卷放入冰箱將其凍得結實一些，取出後將其切成稍微薄一點的片
第五步，在鍋中添上油，燒熱後放入貓耳朵開始炸，待將其慢慢炸至浮起，並且顏色變金黃的時候就可以撈出了，剩餘的分次炸好即可。
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