方法/步驟分步閲讀
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將麪粉,南乳,黃油,白糖,清水,五香粉混合揉成麪糰,靜置一會兒
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將麪粉,南乳,黃油,紅糖,清水,混合揉成麪糰,靜置一會兒
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將鬆弛好的兩種麪糰分成若干份,分別擀開擀薄
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再疊加在一起,再擀一下使兩個麪皮粘合得更好。
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把擀好到麪皮捲起,來回搓緊,後包上保鮮膜冷凍1小時以上
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將冷凍好到麪糰切成薄片待用
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小火預熱油温後下鍋炸至上色變硬變金黃色即可。
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炸好後撈起瀝去多餘的油
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廣東人過年必不可少的年貨之一——牛耳仔,大功告成!