調料
幹牛舌 (550g)
牛腱子 (400g)
姜 適量
洋葱 適量
鹽 適量
丁香 適量
大料 適量
甘草 適量
葱 適量
1/準備牛舌。
2/準備牛腱。
3/炒鍋放入清水和姜將牛腱和牛舌放入大火燒開。
4/將煮過的牛腱和牛舌撈起,並用小刀將牛舌上的白色白苔刮掉。 
5/準備滷料:大料,甘草,丁香,紅洋葱和香葱。
6/將滷料和煮過的牛腱,牛舌加適量的鹽和雞精,料酒一起放入高壓鍋煮20分鐘。
7/20分鐘之後高壓鍋消氣了倒入炒鍋大火燒開直至收汁。
8/滷好的牛舌和牛腱。
9/用黃瓜切片擺盤。
10/將滷好的牛舌牛腱切片擺盤。
11/另起鍋熱油爆香蒜米。
12/然後加入花椒粉,辣椒粉,拌炒均勻。
13/最後加生抽,香醋,麻油一起拌均勻淋上切片的牛舌牛腱上即可享用。