貓耳朵麪食的商業做法

材料

麪粉300克，肉絲100克，小青菜少許，姜，蒜，鹽，味精各適量

做法

1、麪粉加水和成稍硬的麪糰，蓋上濕布醒一下。

2、肉洗淨切成絲，小青菜洗淨空水。姜蒜切絲。

3、醒好的麪糰揉勻擀成橢園形.約0.6-0.7CM厚，灑上薄面，切成立體小方塊。用大姆指按住小方塊用力往前推一下，這樣一個貓耳朵就好了，依次類推。

4、鍋加熱，倒少許油，用姜、蒜熗鍋，肉絲放下去煸抄，加鹽、青菜炒一下，再加少許水，水開後加味精出鍋。

5、鍋中加水，燒開後放入搓好的貓耳朵煮熟，撈出盛在碗裏，放入炒好的青菜肉絲即可。