1、大同黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。大同縣是山西省黃花的主要產區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。大同的黃花有三大優點：一是顏色鮮黃，乾淨無黴，一色金光燦爛
2、靈丘蕎麥，蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麪粉一樣，可製成麪條、烙餅、麪包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
3、廣靈黑豆，山西省大同市特產，中國國家地理標誌產品
4、王官屯京杏，王官屯京杏，山西省大同市陽高縣特產，全國農產品地理標誌。
5、天鎮唐杏，天鎮唐杏生產特定區域位於天鎮縣西部平川區
6、渾源黃芪，渾源的黃芪以“條長而順，皮光色亮，粉性大，空心小”著稱，藥用價值比一般的黃芪高，被稱為“渾芪”。
7、左雲苦蕎麥，苦蕎被譽為“五穀之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。
8、天鎮胡麻油
9、廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。
10、大同小明綠豆，大同小明綠豆主產區在大同縣，種植歷史悠久、面積大。
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